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Fine Dining Table revela Los Fuegos 2026
Tras cinco días de cocina compartida en San Salvador, la primera Gala Internacional Fine Dining Table reveló Los Fuegos 2026: 508 distinciones a restaurantes y hoteles de 16 países. El Salvador suma 43 casas distinguidas, dos de ellas con Tres Fuegos, la máxima distinción del club.
Claves de la nota
- El Salvador sumó 43 casas distinguidas, destacando dos restaurantes con la máxima categoría de Tres Fuegos.
- La primera Gala Internacional Fine Dining Table se llevó a cabo en el Palacio Nacional de El Salvador.
- Un total de 508 distinciones fueron entregadas en cinco categorías que cubren restaurantes y hoteles de 16 países.
Entre el lunes 12 y el viernes 16 de octubre, más de 100 chefs y más de 35 medios internacionales recorrieron San Salvador en 27 almuerzos y cenas a cuatro, seis y ocho manos, es decir, con dos, tres o cuatro chefs cocinando juntos.
Restaurantes como La Doña, Pecado Migrante, Nomad Pizza, El Xolo, Casa Fuego, Ocelot y Monarca abrieron sus cocinas a brigadas de Argentina, Chile, Colombia, Perú, Panamá, España, Estados Unidos, México, Venezuela, Costa Rica, República Dominicana y Guatemala.
Según los organizadores, cada encuentro existió una sola vez.
La Gala Internacional en el Palacio Nacional
El cierre fue la primera Gala Internacional Fine Dining Table, en el Palacio Nacional de El Salvador. Fine Dining Table es una membresía internacional de experiencias gastronómicas, hoteleras y de estilo de vida, que conecta a sus miembros con restaurantes, hoteles y experiencias curadas en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa. Ahí se revelaron Los Fuegos 2026, su distinción propia.
Un comité internacional de expertos y evaluadores anónimos valora cocina, hospitalidad, servicio, diseño, identidad, ambiente, consistencia y la emoción que despierta cada lugar.
Las distinciones se mantuvieron selladas hasta la Gala.
Las 508 distinciones se reparten en cinco categorías, que cubren restaurantes y hoteles de 16 países: El Salvador, país anfitrión, llegó con 43 restaurantes distinguidos: “Que El Xolo y Monarca reciban Tres Fuegos, la misma distinción que El Mercado del Faena, Boragó, Central, El Chato o Leo, no es un gesto de cortesía con el anfitrión.
Es el resultado de una evaluación que aplicamos por igual en toda la región”, afirmó José De la Barra, CEO de Fine Dining Table.
De los 63 Tres Fuegos, 56 fueron para Latinoamérica y siete para la premiación especial internacional: Estragón, Kulto y Triciclo, de España; El Cielo Miami y El Cielo Nueva York, de Estados Unidos; Tacos del Valle, de México; y Aguají, de República Dominicana.
Reconocimientos a la trayectoria y patrocinadores
Durante la Gala también se entregaron cinco reconocimientos a la trayectoria: Leonor Espinosa (Leo, Colombia), Juan Manuel Barrientos (fundador de El Cielo, Colombia), Rudi Scholdis (Casa de Amalia, Chile), Emiliano Yulita (El Mercado – Faena, Argentina) y Chef Tita (República Dominicana).
“Los Fuegos no se otorgan por presencia ni por patrocinio. Se ganan en la mesa, visita a visita, con evaluadores que nadie ve llegar”, señaló Alexander de Mondey, cofundador de Fine Dining Table.
La edición contó con el acompañamiento de la cartera de Turismo, CORSATUR y la Autoridad del Centro Histórico de San Salvador, en una visión que busca integrar la gastronomía a la estrategia de posicionamiento turístico del país.
Banco Cuscatlán, Ron Zacapa, Mizata y Porsche participaron como patrocinadores Oro.
